Una cucina di pesce di altissimo livello è il vessillo di questo ristorante, il più antico di Udine (1849). Lo chef Massimiliano Sabinot guida la proposta gastronomica, mantenendo salda la tradizione marinara ma concedendosi creative rivisitazioni di piatti friulani. Un modo per narrare le diverse anime del territorio. Situato nel cuore della città, vanta una cantina con referenze locali, italiane e internazionali.

Piatti imperdibili: il crudo di pesce che c’è... (crudi di pesce del giorno); cjarsons (agnolotti con erbe, ricotta, cannella e crumble di mais); melanzana 100% (melanzana arrosto, melanzana affumicata, pomodoro, Parmigiano, mozzarella e acqua di melanzana); medaglioni di cernia alla brace, anguria al cubo, fagioli di soia, alga e riduzione fermentata di orzo e nocciole. La crema al cioccolato (crema al cioccolato, nocciole caramellate, gelato alla vaniglia e crema al caffè, dal ricettario di Alain Ducasse)
Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 21; Secondi piatti 26; Dolci 12
Menu Espressioni a 90 euro (7 portate)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi