Lo chef Giuseppe Biuso ha lasciato Vulcano per trasferirsi in mezzo al verde, con cucina a vista, sala con camino e dehors estivo che guarda la collina. La Sicilia resta protagonista, con pesce freschissimo e prodotti che giungono specialmente dall'azienda agricola di San Patrignano. Ampia e interessante la carta dei vini, perfetto il servizio. Al piano superiore c'è Talea (stessa gestione e stessa brigata di cucina): unico menu di 8 piatti, vegetali e senza glutine. A un paio di chilometri di distanza trovate la pizzeria Sp.accio, progetto di inclusione sociale che impegna i ragazzi ospitati nella comunità di San Patrignano. In carta piatti d’ispirazione pop, che nascono da materie prime selezionate, e gustose pizze realizzate con le farine Mazì del Mulino di Paolo Mariani.

Piatti imperdibili: cannolo di melanzane, basilico, pomodoro arrosto e cioccolato di Modica; dentice macerato all'agro, kefir di ravanello ed erba cipollina; linguine alla paprika affumicata, canocchie, chimichurri alle alghe e limone fermentato; anatra, yogurt arrosto, umeboshi e carota; rombo, tenerume, cozze e masala. Uva, fava tonka e saba; rabarbaro, basilico e marasche
Prezzi medi: Antipasti 30; Primi piatti 35; Secondi piatti 40; Dolci 18
Menu Degustazione a 70 euro (4 portate), a 80 euro (6 portate), a 90 euro (8 portate), a 100 euro (10 portate); Menu Talea Vegetariano a 80 euro (8 portate)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi