In una splendida villa in cima al Mottarone, da cui si gode una vista mozzafiato, si trova l'eccellente cucina di Sabina. Definirla chef è riduttivo: è un'artista capace di creare piatti radiosi, opere d'arte che da sole valgono il viaggio. La proposta gastronomica è affiancata da una cantina di notevole interesse. Questa sosta si conferma un'esperienza di altissimo livello, un punto di riferimento assoluto. Nota a margine: le uova di loro produzione sono un acquisto consigliato.
Piatti imperdibili: trota affumicata a freddo, brodo di cavolo viola, olio aromatizzato al rafano; tajarin alle ortiche di montagna, crumble di noci, burro aromatizzato alle gemme di abete rosso e uova di trota; wafer alle lumache, le loro uova, burro al prezzemolo; storione cbt, salsa beurre blanc al caviale, misticanza di verdura. Panna cotta al miele di montagna, semifreddo alla Buddleja; torta di rose, gelato al latte di montagna, crema allo zabaione
Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 22; Secondi piatti 28; Dolci 15
Menu Il Sentiero a 110 euro; 2 Piatti alla Carta a 60 euro, 3 Piatti a 80 euro

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag