Vecchio Ristoro

Nel centro di Aosta un ambiente intimo e curato che fa da cornice a un'esperienza di altissimo livello. In cucina, il giovane chef Filippo Oggioni reinterpreta i piatti della tradizione con una leggerezza e un'eleganza che richiamano una grande scuola. Qui si può apprezzare il valore di una cucina espressa. In sala, Paolo Bariani non è solo un maître impeccabile, ma anche un eccezionale conoscitore di vini. È a lui che bisogna affidarsi per esplorare la cantina, lasciandosi sorprendere anche dalla sua interessantissima selezione di proposte al calice, da oggi a prezzi calmierati.
Piatti imperdibili: asparagi, yogurt di capra e pompelmo rosa; scampi dell’Adriatico scottati, erbe di raccolta e vaniglia; spaghetto all’origano selvatico, mandorla e pomodoro acerbo; plin di carciofo, brodo di midollo affumicato e dragoncello; anguilla al legno di melo e acetosella; anatra croisé, sauté di spugnole e foie gras in due servizi. Verbena, arancia e pepe di timut; mascarpone, fragole e argento
Prezzi medi: Antipasti 25; Primi piatti 30; Secondi piatti 40; Dolci 20
Menu Tra l'Acido, l'Amaro, il Dolce e il Salato a 110 euro (5 portate), a 145 euro (7 portate); Menu Vegetariano a 95 euro; Menu Plenitude a 500 euro (dedicato allo Champagne, 5 portate, 2 persone)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi