La cucina di Marcello Gado, chef e patron, si conferma una delle più interessanti di Novara, grazie alla sua abilità nell'interpretare ricette della tradizione con creatività e spunti personali. È affiancato in sala da Francesca Beltrame, che dirige un servizio attento e puntuale. A completare l'esperienza c'è una cantina di notevole interesse, che si distingue per la presenza di referenze rare e per una ricca e non comune selezione di vini al bicchiere.
Piatti imperdibili: crocchette di baccalà mantecato, catalogna e salsa aiolì; spaghetti 'Regina dei Sibillini' alla polpa di granchio, ricci di mare crudi e crumble di pane alla brace; trancio di rombo alla brace, melanzane al forno, hummus di ceci e melassa di melograno; controfiletto di scottona piemontese, funghi spugnole, cipollotto glassato e salsa alla senape. Bonet, panna montata e gruè di cacao
Prezzi medi: Antipasti 19; Primi piatti 19; Secondi piatti 24; Dolci 8
Menu Tradizione a 55 euro (5 portate); Menu Contemporaneo a 70 euro (6 portate); Menu Mano Libera a 80 euro (8 portate)

Servizi; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag