Lorenzo Bonini ha lavorato in cucine importanti, tra cui dai grandi Quarteroni del sommo agriturismo Ferdy, e ha coronato il sogno di stare in valle senza abbandonare la sua montagna, rilevando questa storica Trattoria delle Miniere. In un ambiente elegante, cucina gustosa di territorio e tradizione, con bella selezione di vini.

Piatti imperdibili: crudo di salmerino alpino, la sua emulsione e insalatina di erbe selvatiche; gnocchetti all’Agrì di Valtorta e battuto di tarassaco selvatico con rapè di Agrì stagionato; coniglio nostrano arrostito al timo serpillo con polenta di rosso di Rovetta. Spuma tiepida al cioccolato, fresco al mandarino e le sue variazioni
Prezzi medi: Antipasti 14; Primi piatti 15; Secondi piatti 20; Dolci 8
Menu Trattoria delle Miniere a 55 euro (6 portate); Menu Tradizioni della Coltura a 45 euro (4 portate)

Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag