Andateci senza indugio, è una delle migliori tavole in città. Arredamento essenziale e piatti genuini nelle scelte dello chef Lorenzo Barsotti, di notevole originalità con materie prime da applausi. Disponibili tre menu degustazione, oltre la carta, con una cantina da veri conoscitori. Il locale è di Franco Sagliocco, che gestisce con Elisabetta Banti anche Portofranco L’Enoteca a Marina di Pisa (via Maiorca, 95).

Piatti imperdibili: crudo di cicale, agresto di San Miniato e limone salato; melanzana, rosmarino e gelato alla cecina; risotto, mazzancolle, fiori di zucca, basilico e limone; maccheroni Martelli, pomodoro pisanello, peperoncino e foglie di fico; cefalo, garum di granchio, indivia belga e caffè; manzo ai carboni, patate e erbe spontanee. Crostata di semolino
Prezzi medi: Antipasti 15; Primi piatti 16; Secondi piatti 24; Dolci 9
Menu Rinascimento Vegetale a 55 euro (5 portate, a 75 euro con 2 portate extra); Menu Rivoluzione Silenziosa a 55 euro (5 portate, a 75 euro con 2 portate extra)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag