Max Mascia è chef di rara bravura, che sa incontrare la tradizione emiliana regalandole il suo tocco creativo e rispettoso. I piatti sorprendono al palato, per l'equilibrio con cui sono lavorate ed esaltate le materie prime di grande qualità. La cantina è allo stesso altissimo livello, con una proposta come poche in Italia. Cucina, vini e un'accoglienza che sa farvi stare bene: tutto rimanda all'eccellenza in quello che consideriamo uno dei ristoranti di punta nella nostra esperienza.

Piatti imperdibili: mazzancolle avvolte nella goletta, emulsione di piselli al basilico; mattonella di fegato d'oca al tartufo, marmellata di arance e cannella, brioche tostata e gelatina al Porto; ravioli di faraona e fave novelle, salsa al Marsala e tartufo nero; garganelli al pettine, Champagne, gamberi e caviale; filetto di branzino, crema acidulata di zucchine e fiore farcito alle alici; petto e coscia di piccione, punte di asparagi e spugnole. Barretta al caffè, crema allo zabaione, caramello al caffè e namelaka al cardamomo
Prezzi medi: Antipasti 50; Primi piatti 45; Secondi piatti 60; Dolci 30
Menu Degustazione Della Coppia a 180 euro (7 portate); Menu Degustazione Assaggi a 210 euro (11 portate)

Servizi; dehors; animali di piccola taglia ammessi