Sorprendente rifugio alpino in Valsesia raggiungibile facilmente con una breve camminata tra i boschi gestito da Carlo Cugnolio, allievo di Heinz Beck. Mano equilibratissima e ingredienti di prima mano con trote pescate nel torrente e funghi. Un’esperienza più che interessante, unica.
Piatti imperdibili: trota affumicata 'brusa' con panna acida, burro e pane nero; fritto leggero dell’orto con fiori di zucca, zucchini e salvia; canederli burro e salvia; carne salada 'brusa' con porcini sott’olio; uovo in cocotte con toma d’alpeggio e crostini di pane. Torta soffice di noci con ciliegie in composta e panna; zabaione brusà
Prezzi medi: Antipasti 15; Primi piatti 15; Secondi piatti 17; Dolci 7

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi