Si riassume in un quarto di secolo volato in un susseguirsi di eventi, e sempre in meglio, quello vissuto dai Locatelli, che dal 2000 (quando hanno iniziato a produrre vino secondo i dettami dell’agricoltura biologica con l’azienda agricola Tosca) non si sono mai fermati. Negli scorsi anni, dopo aver ampliato l’attività recuperando un’antica proprietà monastica immersa nel verde dei boschi, hanno avviato anche l’avventura di Polisena (già corona radiosa rossa nella nostra guida 2024) e oggi vi accolgono con camere, sala meeting, spazi benessere, animali e ristoro, con tutti i familiari coinvolti che si dividono i compiti di agricoltura e ospitalità. Un’eccellenza anche la ristorazione, con piatti di alta cucina italiana d’autore, realizzati con i prodotti dell’azienda. Grandi!

Piatti imperdibili: farinata di lupini, cremoso ai semi di girasole, ravanelli e fermentati, aneto e cavolo cappuccio rosso; zucca alla milanese, insalata di cavolo riccio, dressing allo yogurt vegetale e arancia; canederlo alle erbe, brodo di cipolle e ginepro, carote marinate al timo; gnocchetti di patate agli asparagi verdi, gel di fragola e aglio orsino; involtini di verza, barbabietola e fagioli dell’occhio, purea di patate, funghi shiitake e salsa chimichurri. Gelato alla crema fatto in casa
Prezzi medi: Antipasti 14; Primi piatti 15; Secondi piatti 20; Dolci 9
Menu Espressioni Vegetali (percorso nella cucina vegetale di chef Francesco Locatelli) a 54 euro (5 portate; a 74 euro con 4 vini biologici Tosca in abbinamento)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; spa; servizio doggy bag