Nel cuore della rinomata Courmayeur, questo locale affascina per il suo ambiente accogliente, fatto di volte in pietra, arredi caldi e tavoli apparecchiati con cura. L’impegno della famiglia Marchetto, presente sia in sala che in cucina, si traduce in una proposta gastronomica che intreccia territorio, creatività ed estetica con coerenza e grande personalità, nella ricerca di abbinamenti coraggiosi e inusuali, utilizzando materie prime di qualità. La carta dei vini evita le banalità, pur offrendo soddisfazione agli amanti delle etichette più classiche.
Piatti imperdibili: cervella di vitello panata, estratto di ribes, aria di siero innestato alla camomilla; raviolo del plin di Cavour, scarola liquida brasata, salsa al Parmigiano; salmerino alla brace, brossa, olio al pino mugo, oxalis. Pera in osmosi alla verbena, crema di mandorle e sorbetto al mirtillo, frutta secca cristallizzata
Prezzi medi: Antipasti 22; Primi piatti 24; Secondi piatti 40; Dolci 14
Menu Essenza a 70 euro; Menu Evoluzione a 90 euro; Menu Selvaggio a 120 euro

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag