Affacciato sulla splendida piazza del duomo, un ambiente raffinato in cui assaporare la cucina di Gilberto Rossi: si parte dalla Toscana, si viaggia in Italia e ci si concede qualche divagazione orientale, per piatti che seguono il ritmo delle stagioni delle materie prime. Il servizio è cortesemente attento, la cantina nasconde chicche. In via IV Novembre, Rossi ha dato vita anche a Tèra, una bottega gastronomia dove acquistare prodotti biologici e del territorio.

Piatti imperdibili: petto d'anatra, caponata di verdure all'alloro e salsa tzatziki; tartare di gamberi, zuppetta di sedano e ricotta salata; gnocchi al limone, crema di scarola, olive e capperi; dentice, budino di pane, pomodori canditi e tagliatelle di zucchina; pancia di vitellone caramellato con patate affumicate e carote brasate. Semifreddo all'arancia confit con gocce di cioccolato, crumble di avena e scaglie di cioccolato al caffè
Prezzi medi: Antipasti 17; Primi piatti 20; Secondi piatti 23; Dolci 7
Menu Vegetariano a 45 euro (a 60 euro con vini in abbinamento); Menu Terra a 50 euro (a 65 euro con vini in abbinamento); Menu Mare a 60 euro (a 75 euro con vini in abbinamento)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag