Non un semplice trasloco, ma una trasformazione. Da fine giugno 2025 Pashà porta l’alta cucina di Michele Spadaro e l’accoglienza della sua squadra in una masseria del ‘300, compiendo il passo finale per diventare un presidio di cultura gastronomica pugliese. Ci sono anche le camere.

Piatti imperdibili: polpetta di pane; tramezzino di carne; tagliatelle di seppia; orecchiette fatte a mano di grano arso con passata rustica e cacio di capra; gnocco inzuppato; triglia, cicoria e friggitello; caprese di treccia di bufala, pomodori bio e acqua di pomodoro e caviale; scampi, gazpacho e anguria. Omaggio allo spumone di Conversano

Menu Omaggio a Mamma Maria a 110 euro (5 portate); Menu Espressione della Tradizione a 150 euro (8 portate)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag