Tra gli indirizzi apprezzati in Valsesia, ora spicca la trattoria ed enoteca Paolino, che ha trovato una nuova casa a Pila, lungo la strada che porta ad Alagna, dopo anni trascorsi nella centrale piazza Cavour di Vercelli. A guidarla c’è sempre Paolo Talarico (disponibile anche per cene a domicilio), che ha ricreato qui la stessa atmosfera accogliente, con un arredo rustico-elegante di buon gusto. Il menu vira sui piatti tipici vercellesi e valsesiani. Carta dei vini animata da 150 etichette piemontesi, trentine, venete, portoghesi e francesi.
Piatti imperdibili: vitello tonnato; tacchino tonnato; battuta con cinque tipi di carne; polenta; amatriciana valsesiana; reale cotto in acqua e olio servito con polenta ai 7 cereali. Bonet; meringa al caffè in salsa di vaniglia, vino rosso e frutti di bosco
Prezzi medi: Antipasti 13; Primi piatti 15; Secondi piatti 25; Dolci 7

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi