Le radici sono solide, e pescano nella tradizione, sia di Mantova sia d’Italia. Ma qui Vanni Righi, affiancato da Matteo Gueresi, propone ricette tradizionali in versione contemporanea, con una cucina che è in continua evoluzione, come dice l’insegna, e con attenzione alle nuove esigenze. Si beve bene, pure al bicchiere, grazie a un'invitante selezione di vini. È la nostra sosta Top in città, che si è confermata tale anche nella nostra visita di quest'anno.

Piatti imperdibili: luccio in salsa alla moda dello Scalco; tiramisù di baccalà con la sua bottarga; agnolini in brodo leggero; tortelli di zucca al burro o alla mantovana; trancio di pescato in brodo thai; tartare di pecora brogna, crumble ai frutti rossi, tartufo nero e verdure spadellate. Sbrisolona e zabaione; semifreddo alla nocciola con caramello salato
Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 18; Secondi piatti 20; Dolci 8
Menu Ego a 75 euro (i piatti più importanti dello chef); Menu Casa a 65 euro (i piatti più importanti della tradizione mantovana); Menu Natura a 60 euro (piatti vegetariani)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag