Era scritto che Giovanni Cattaneo sarebbe diventato un grande chef, lui che già da bambino si appassionava a gusto e accoglienza guardando i suoi genitori nel locale di famiglia, e che poi ha avuto maestri come George Cogny, Sergio Mei e Valeria Piccini prima di tornare qui. 'Maestro' oggi è lui e nel suo ristorante è formidabile interprete di alta cucina italiana contemporanea. Elegante la sala, con tavoli dalle mise en place impeccabili. Cantina con vini e distillati di meditata e competente selezione.

Piatti imperdibili: mondeghili di baccalà con crema di peperone di Carmagnola e maionese all’acciuga; midollo tonnato con tartare di carne Piemontese e caviale affumicato; spaghettino con ragù bianco di animali da cortile (coniglio, gallina e cappone); risotto al basilico e gamberi rosa; piccione doppia cottura con purea di patate e salsa al vino rosso; ricciola in manto di pane alle erbe aromatiche con crema di zucchine e burrata. Cupola di tiramisù; tartelletta alle mele
Prezzi medi: Antipasti 24; Primi piatti 22; Secondi piatti 28; Dolci 10
Proposta Mare a 80 euro; Proposta Terra a 70 euro; Business Lunch Equilibrio a 30 euro; Business Lunch a 40 euro

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag