Alla base della proposta di questo baluardo della cucina langarola, che conosciamo dall'inizio della nostra carriera, ci sono frutta e verdura coltivate nell’orto di famiglia, in una cucina che da sempre valorizza memoria e tradizione. Nel centro di Briaglia, la struttura è gestita da quattro generazioni e unisce lo stile rustico a comfort moderni, anche nelle camere. Carta dei vini superba.
Piatti imperdibili: baccalà scottato con salsa bernese al finocchietto selvatico e verdure in agrodolce; tortelli verdi alle ortiche, farciti di ricotta fresca e porri di Cervere; mezzi paccheri farciti di ricciola con salsa di ortiche e indivia; capretto da latte arrostito al forno con carciofi e patate. Cicolata (terrina di cioccolato extra bitter 70%, sorbetto al lampone e essenza di agrumi al vermouth)
Prezzi medi: Antipasti 18; Primi piatti 19; Secondi piatti 24; Dolci 9
Menu della Tradizione a 45 euro (5 portate); Menu La Scelta di Pier e Matte a 65 euro

Servizi; dehors; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag