Luca'S By Paulo Airaudo

Nel centro storico, il primo piano del boutique-hotel La Gemma - nel quattrocentesco Palazzo Paoletti - ospita il ristorante dove opera lo chef argentino Paulo Airaudo. Nella cucina, a vista per alcuni tavoli, lavora insieme con i resident chef, l’executive Tommaso Querini e la sous chef Olivia Cappelletti, che si occupa anche dei dolci. Il risultato è un incontro di gusto tra Sud America, Oriente e Italia, per piatti che convincono a ogni visita. Carta dei vini di valore, soprattutto sul fronte toscano e nazionale.

Piatti imperdibili: sgombro, rapa, acqua di pomodoro e ume kosho; gambero rosso, barbabietola, panna acida e aneto; risotto al limone con salsa di scoglio al prezzemolo, ristretto di mare e crudité di crostacei; cappelletti di piccione; rana pescatrice, beurre blanc e indivia; piccione o Wagyu, cipolla e maitake accompagnato dalla sua salsa. Apple pie
Prezzi medi: Antipasti 40; Primi piatti 55; Secondi piatti 65; Dolci 21
Menu Degustazione a 130 euro (4 portate), a 185 euro (8 portate)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; spa; servizio doggy bag