A Valdieri, nel cuore della Valle Gesso, questo indirizzo appartato vale la sosta per chi cerca una cucina piemontese che guarda alla tradizione con gusto e misura. In cucina lo chef Luca Bocchiardo, affiancato dal sous chef Ciro Marrazzo, propone piatti stagionali scritti su una lavagna, insieme a qualche fuori menu. In sala, l'accoglienza è curata da Alessandro Re e dalla sua giovane squadra.
Piatti imperdibili: vitello tonnato; trota marinata, asparagi e limone; ravioles alla moda di Bellino; maltagliati con ragù di quinto quarto; agnello Sambucano; trota fritta e verdure in carpione. Bavarese, mandorle, arancia e cacao; tartelletta, mele, cannella e chantilly
Prezzi medi: Antipasti 14; Primi piatti 13; Secondi piatti 15; Dolci 7
Menu Classico a 35 euro (4 portate); Menu Degustazione a 42 euro (5 portate)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag