Cristian Katchakov, sous chef dal 2019, è il nuovo chef all'insegna della continuità. Siete nel centro della città, dove provare piatti della tradizione locale realizzati con ingredienti di valore. Il servizio è puntuale, dalla ricca cantina potete scegliere la bottiglia giusta. Luci soffuse e mise en place elegante regalano un ulteriore tocco di raffinatezza.

Piatti imperdibili: gran fritto toscano di verdure in tempura con salsa agrodolce e sale nero; involtino di foglie di vite, riso, faraona e zenzero candito su spuma di peperoni; gnocchi con funghi, salsa di ragù di coniglio, fichi e olive su carpaccio di champignon; zuppa di cipolle gratinata, scaglie di tartufo e crosta di sfoglia; piccione bio al Vin Santo, rapa rossa in agrodolce, spinacino, macaron al foie gras e grué di cacao. Semifreddo al caffè, muffin di carota, cannella e lavanda
Prezzi medi: Antipasti 18; Primi piatti 20; Secondi piatti 25; Dolci 12
Menu A scelta dello Chef a 55 euro (3 portate), a 75 euro (4 portate)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag