La Vinsantaia di Capezzana

Siete all'interno di una cantina storica di Carmignano, dove lo chef Francesco Corona lavora sulle ricette della tradizione con mano contemporanea: spunti creativi e un tocco di leggerezza quando necessario. Si segue la stagionalità, a cominciare dalle verdure biologiche coltivate in azienda. Un plus la location, con affaccio sui vigneti e sulla piana di Firenze.

Piatti imperdibili: pane e fegatini; tartare di pecora; cappelletti, costine di maiale, rafano, fondo di aringa affumicata, acetosella; spaghettone, ristretto di pomarola, gamberi rosa toscani, origano, olio al cappero; trippa e scampi; quaglia alla Wellington (prosciutto, funghi shiitake, zenzero, bietoline). Cheesecake basca

Prezzo Medio 40 euro; Menu Degustazione Al Buio a 75 euro (7 portate)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi