In un ambiente suggestivo, dove un antico camino domina la scena, si gusta la cucina di Giorgio Pellerei e Thierry Buillet. I due giovani chef, veri campioni dei fornelli, animano questa accogliente locanda con piatti che si muovono tra tradizione locale e attualità, arricchiti da sperimentazione e riusciti tocchi personali. L'ottimo servizio in sala e una cantina che, pur ripercorrendo la storia enologica della regione, è in continua evoluzione, completano un'esperienza memorabile. La struttura offre anche confortevoli camere per chi desidera pernottare.
Piatti imperdibili: uovo affogato, crumble alle mandorle saltate, fonduta di caprino e olio di noci; lumache al verde, spuma di patata acida e crema di rucola; spaghetto cacio e pepe (home made); ravioli di coniglio, scampo marinato, crema di peperone e cipollotto; piccione (petto e coscia in due cotture con fegato grasso). Zabaione al moscato e lingue di gatto; black manger (granita al rabarbaro e il suo estratto)
Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 25; Secondi piatti 33; Dolci 9
Menu La Tradizione a 55 euro (4 portate); Menu Foie Gras a 80 euro (3 portate); Menu Mano Libera a 48 euro (3 portate, solo a pranzo), a 80 euro (5 portate)

Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag