Nel cuore di Suvereto l'ambiente di un vecchio frantoio ospita la cucina di Fabrizio Caponi e Deanna Bezzini. La carta è uno sguardo attento sul territorio, con piatti ben costruiti. Cantina di valore, con spazio alla proposta locale, e personale premuroso.

Piatti imperdibili: polpa di cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, mandorle e pecorino toscano; tortello di filiera etrusca con stufatino di cinghiale, grué di cacao e liquirizia; spaghetti Khorasan con sugo di buzzonaglia di tonno rosso, capperi, olive e crema di ricotta; palamita alla brace, spuma di zucchine e patate al limone; Reale familiare (manzo marinato al mosto di vino cbt, salsa di capperi, acciughe, olio leccino e cicoria). Soufflé di pastiera di grani antichi di filiera, salsa gelata al limone e latticello
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 18; Secondi piatti 25; Dolci 8
Menu Degustazione Piatti Storici a 50 euro; Menu Degustazione Pesce Azzurro a 55 euro

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag