L'Armadillo Enoteca

Nato come enoteca specializzata in vini naturali, L'Armadillo a Courmayeur ha compiuto un notevole percorso di crescita, affermandosi oggi come uno dei migliori approdi gastronomici della Valle d'Aosta. I titolari Carmine Aquila – grande oste e punto di riferimento in sala – e Satoru Ueda in cucina codificano la loro proposta in un menu italo-nipponico che unisce il rigore tipico della cultura giapponese all'eccellenza delle materie prime locali. La cantina, da veri intenditori, rimane un pilastro dell'offerta, con una vasta e flessibile selezione di vini alla mescita, che include anche bottiglie aperte su richiesta. Un'esperienza di grande valore e personalità.
Piatti imperdibili: trota salmonata, cetriolo, schiuma di barbabietola, yuzu, caviale; ramen; tempura di ortaggi, salsa tosatsu; cannelloni di erbe amare e patate, limone, fonduta di comté e miso; tagliolini in brodo di anatra; trota salmonata, salsa al beurre blanc, sakè, lemongrass; agnello, jasmine, erbe di campo. Mandarino, sherry, zafferano, caffè
Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 23; Secondi piatti 30; Dolci 12
Piatti Unici a 16/24 euro

Servizi; menu vegetariano