All’interno di un casale del Cinquecento ben ristrutturato, Cristian Santomauro, giovane imprenditore, ha aperto una pizzeria dove propone l’ammaccata. Nel Cilento questo termine indica un impasto che si tiene sempre a disposizione, per accogliere ospiti o preparare uno spuntino saziante. Cristian la realizza con grani locali di propria produzione (Carosella, Risciola, Gentil Rosso), pomodoro Quarantino e olio evo di piccoli produttori. L’ambiente è curato con forno a vista, dehors estivo e terrazza panoramica, mentre, accanto al casale, c’è l’orto sinergico con i prodotti scelti per le diverse proposte: svariati tipi di pomodori, origano, erbe aromatiche, legumi e ortaggi. Meglio prenotare!
L’Ammaccata è anche scuola di formazione per trasmettere saperi e dare continuità al territorio.

Piatti imperdibili: polpette di pane con caprino e salsa al pomodoro; pizze ammaccate: il ricordo di Nonna Teresa (pomodoro cotto alla cilentana, cacioricotta di capra, origano, olio evo), ripiena con le foglie (verdure saltate, scarola riccia, olive e alici di menaica, olio evo); gialla del Cilento (fiordilatte, pomodoro giallo, alici di menaica, polvere di capperi e di alghe, zeste di limone, olio evo); fichi e formaggi del Cilento (fiordilatte, fichi bianchi del Cilento, mozzarella di bufala, ciuffi di ricotte ed erborinato di capra, melassa di fichi e pepe di Szechuan, olio evo); pizze strazzate (impasto dell’ammaccata con doppia cottura). Ammaccata dolce fritta (crema di ricotta di bufala e rum e melassa di fichi)
Prezzi medi: Antipasti 16; Dolci 8
Prezzo Medio Ammaccata 10 euro; Menu Degustazioni Mediterranee a 30 euro (5 portate), a 40 euro (9 portate), a 50 euro (10 portate)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag