Miyabi

Miyabi torna a nuova vita sotto la guida del maestro Masanori Tezuka, che riaccende i fuochi con una proposta più intima e creativa, in cui le erbe dell’orto, il quinto quarto rivisitato e l’equilibrio dei sapori costruiscono un’esperienza unica. La cucina di Tezuka riflette la sua maturità e visione personale. In sala, Yukari Sato accompagna i piatti con una raffinata selezione di sakè, serviti con la precisione di un sommelier, mentre la carta dei vini, seppur contenuta, è pensata con attenzione, con spazio privilegiato per bollicine e Champagne, ideali per esaltare le sfumature della cucina giapponese.
Piatti imperdibili: sushi; sashimi; scodellina di vongole cotte al sakè con erba mitsuba; anguilla con patate taro e pepe sansho; yakitori di cuore di vitello con crema di sedano rapa; trippa cotta nel miso rosso su una foglia di magnolia. Gelato di soia tostata; roll cake di tè matcha con azuki e yuzu
Prezzi medi: Antipasti 8; Secondi piatti 13; Dolci 8
Menu Degustazione a 55 euro (5 portate), a 85 euro (7 portate), a 120 euro (9 portate con Wagyu)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag