Indossare delle cuffie per ascoltare i suoni del sottobosco mentre si assapora una portata. È una delle esperienze che rendono unica la proposta dello chef Stefano Basello, che qui celebra la tradizione con gusto e genialità. Un altro tocco indimenticabile è il pane, fatto con la corteccia degli alberi caduti. L'emozione continua quando i giovani ragazzi della brigata arrivano al tavolo per spiegare i piatti che hanno contribuito a creare. Inserito nell'hotel Là di Moret e guidato dall'attenta famiglia Marini, il locale vanta una cantina eccellente.

Piatti imperdibili: tartare di agnello, grué di cacao, erba cipollina, cumino dei prati e schiacciata di patate al meliloto; petto di quaglia al pestàt, la coscia confit con salsa bbq e cavolfiore; spaghetti Soldati, cime di rapa, crudité di canoce, pane al pomodoro; lasagnetta alle verdure invernali, beurre blanc; guancialino di manzo, purea di patate allo speck; filetto di rombo, insalatina di carciofi. Menta e sambuco
Prezzi medi: Antipasti 14; Primi piatti 20; Secondi piatti 23; Dolci 10
Menu Viaggio nel Tempo a 90 euro; Menu Ritratto del Presente a 90 euro; Menu Sartoriale a 140 euro

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; spa; servizio doggy bag