Affacciato su piazza Garibaldi incontrate il locale in cui Felice Arletti si muove da vero oste, cominciando dall’accoglienza cordiale e premurosa. In tavola va in scena la tradizione culinaria della zona, con piatti a base di farina di canapa: funghi, tartufi e selvaggina sono i protagonisti assoluti. La cantina, poi, si fa ricordare volentieri. Una sosta di valore grazie anche al contesto affascinante, con muri in pietra e capitelli antichi all’interno, mentre si aggiunge un piacevolissimo dehors per l’estate.

Piatti imperdibili: guanciale croccante con nocciole, castagne e riduzione di balsamico ai frutti di bosco; pane fritto con stracciatella di burrata e cime di rapa; fieno con farina bio di canapa al ragù bianco di maialino, fiore di finocchietto selvatico e granella di nocciola; ceciliani canepinesi ai porcini; pollo locale fritto con maionese alla nocciola; coniglio viterbese disossato e lardellato. Cioccolato bianco aromatizzato agli aghi di pino e mela ciminella fritta
Prezzi medi: Antipasti 10; Primi piatti 13; Secondi piatti 18; Dolci 6
Menu Tuscia a Tavola a 45 euro (4 portate); Menu Canepina Passa e Cammina a 30 euro (3 portate); Menu Vegetariano a 30 euro (3 portate)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag