Hostaria da Franz, nel Sestiere Castello, è un luogo di ristorazione storico, in cui ogni piatto sa evocare sensazioni perdute e ricordi lontani. Maurizio e Gianluca Gasparini, rispettivamente padre e figlio, veneziani da generazioni, portano avanti il ristorante di famiglia, proponendo ai loro ospiti piatti contemporanei, eseguiti con sentimento e fortemente ancorati al territorio. Cantina di livello, con buone proposte al calice.

Piatti imperdibili: variazione di crudo del giorno: ombrina, orata, capasanta, seppia e mazzancolle; mazzancolle nostrane con salsa mole e cavolfiore; baccalà croccante fritto, salsa di zucca e melanzana bruciata alla salsa bbq: coda di rospo laccata alla brace con cime di rapa e salsa satay. El Vovo (mousse di cioccolato bianco e frutto della passione)
Prezzi medi: Antipasti 26; Primi piatti 26; Secondi piatti 34; Dolci 14
Menu Degustazione a 95 euro (5 portate)

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