Equilibrio

In questo ex mulino dall'atmosfera curata, lo chef Jacopo Chieppa ha trovato la sintesi perfetta tra tecnica, personalità e materia prima. La sua passione per i lievitati è evidente. Un'esperienza gastronomica completa, in un ambiente reso ancora più confortevole da recenti migliorie. Servizio preciso e attento, carta dei vini ampia e in evoluzione. Piccola carta dei drink. A Imperia, da provare la pizzeria Kilo, in lungomare Colombo 188, della stessa proprietà.

Piatti imperdibili: tapas (es. lisca con crema all’acciuga, gel al limone e curry, pelle di pollo e paté di fegatini); gamberi, ciliegie, seppia, avocado e mandorla; carbonara di mare (baccalà, tuorlo al pepe, salicornia e spuma al pecorino); focaccia del contadino; pasta mista, crema di patate cozze e marmellata di limoni salati; pescato, zucchine alla brace, pesto di fiori, scapece e rucola, cremoso al basilico, olio evo, pinolo e Parmigiano 32 mesi. Cremoso di riso, sorbetto al calamansi, fragole e vermouth
Prezzi medi: Antipasti 19; Primi piatti 24; Secondi piatti 30; Dolci 15
Menu Origini a 75 euro; Menu Ego a 90 euro

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag