Valentina Chiaramonte infonde nuova energia nella proposta di questo noto e apprezzato locale. La sua cucina si fonda su un rigoroso rispetto per la stagionalità e su un'attenta selezione di ingredienti provenienti da piccoli produttori locali. Il menu celebra la sostenibilità, come dimostra la valorizzazione di tagli come il quinto quarto, in un percorso di gusto autentico e consapevole. L'ambiente accogliente, la cucina sartoriale e un buon rapporto qualità/prezzo sono i pilastri di un successo consolidato.
Piatti imperdibili: midollo di bue, baccalà, bietole e bagnetto verde; animelle di cuore vitello alla brace in agrodolce; ravioli di finanziera; tajarin di trippa d'agnello al sugo d'arrosto; carciofi d’Albenga, aglio orsino ed erbe di campo. Panna cotta
Prezzi medi: Antipasti 15; Primi piatti 16; Secondi piatti 18; Dolci 10
Menu Degustazione a 45 euro (5 portate)

Servizi; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag