Il Colmetto

Qui allevano asini Romagnoli allo stato semibrado e capre. Nelle serre e negli orti ci sono decine di coltivazioni. E fiore all’occhiello è la produzione di formaggi e yogurt (acquistabili nello spaccio, di oltre venti tipi). Nello spazio destinato all’accoglienza, i piatti di Riccardo Scalvinoni, chef geniale interprete dell’alta cucina agricola. Il menu cambia ogni settimana ed è impostato sulle materie prime prodotte dall’azienda, mentre il menu Condividere consiste nel fatto che tutte le portate vengono servite in condivisione a centro tavola. C’è una proposta business lunch, disponibile dal mercoledì al venerdì a pranzo e composta dal benvenuto della cucina, antipasti a base vegetale e una portata principale. Tre must: la splendida cantina, l’eleganza sorprendente del locale, le aiuole aromatiche, spazi verdi all’ingresso del ristorante, dove gli ospiti possono vivere un’esperienza sensoriale con le stesse erbe e fiori usati in cucina.

Piatti imperdibili: fegati, rognoni, animelle cotti in rete; gnocchi di ricotta, sarde di lago, burro bianco; pollo al mattone, cipollotto alla brace. Cioccolato, albicocche
Prezzi medi: Antipasti 18; Primi piatti 20; Secondi piatti 28; Dolci 10
Menu Anche Verde a 65 euro (vegetariano); Menu Fai Tutto a 65 euro; Menu Anche Meglio a 100 euro

Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bagaa