Cibrèo Ristorante

Fabio Picchi non c'è più, il figlio Giulio è diventato il custode della tradizione di famiglia. Quella del Cibrèo, dal 1979 ristorante-istituzione nel cuore di Firenze, parla di un menu del territorio che si basa su materie prime di stagione selezionate con cura e passione. La cantina, poi, ha sempre l'etichetta giusta per accompagnare ogni piatto. Di questo universo fanno parte altri sei locali: Cibrèo Trattoria, detto Cibreino, Cibrèo Caffè, amatissimo, nato nel 1989. Poi il Teatro del Sale, Ciblèo, un ulteriore Cibrèo Caffè all'interno dell'hotel Helvetia & Bristol Firenze, e l'adiacente Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar, presente in questa guida, con la proposta mixology alla Cibrèo.

Piatti imperdibili: fegatelli di maiale al limone: ostrica del Chianti; zuppa di pesce dell'Arcipelago toscano; riso al salto, crema di topinambur e ragù alla genovese; cuore di bistecca con cipollotto gratinato; calamari al pomodoro ripieni di pane e mortadella. Torta al formaggio con marmellata di arance amare; panna cotta al caramello
Prezzi medi: Antipasti 29; Primi piatti 25; Secondi piatti 45; Dolci 12
Menu Cibrèo Firenze dal 1979 a 90 euro (solo a cena)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag