A Montalcino resta la nostra sosta di riferimento, fin da quando era una verace trattoria. Alessandra e Marina si sono inserite con bravura in una storia avviata nel 1992, raccogliendo l'eredità di 'babbo' Mario (cui è dedicato un Rosso di Roberto Cipresso): ambiente affascinante e luminoso, dove le proposte della cucina sono sempre di livello eccellente, grazie alla saggezza con cui sono selezionate e lavorate le materie prime del territorio. La cantina, ça va san dire, è da applausi.

Piatti imperdibili: il cavolo e i suoi colori, con gamberi essiccati, olio di zucca; pappardelle alla carbonara, gamberi del Mediterraneo, rigatino croccante, granella di caffè 100% Arabica, polvere di gamberi; gnocchi di Mario con formaggi italiani, tartufo marzuolo fresco, polvere d'olio e sfere al tartufo; antico peposo con cece piccino delle crete senesi, crema di cannellini; baccalà in oliocottura al pepe verde, indivia, cipolle caramellate, spuma di burrata. Crema bruciata al profumo di lavanda con foglia croccante e meringa italiana
Prezzi medi: Antipasti 13; Primi piatti 20; Secondi piatti 24; Dolci 9
Menu Toscana a Tavola a 58 euro; Menu Quel Qualcosa in Più a 68 euro

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag