È una delle nostre più belle scoperte dell’anno questo ristorante di recente apertura che vi aspetta in Valsassina e di cui si sentirà parlare. Titolari due giovani talenti, Francesca Ruffoni (in sala) e Alex Pensotti (in cucina, dove è affiancato da un vero campioncino, Federico Ruffoni), coppia affiata nella vita e nel lavoro, che hanno scelto la via della distinzione. La loro opzione è proporre piatti che valorizzano la montagna come giardino botanico naturale, l’orto di proprietà e le migliori materie prime del territorio. L’esito è una cucina semplice e tecnica allo stesso tempo, che si rivela gustosa e di piena soddisfazione! Faranno strada!

Piatti imperdibili: tartare di manzo, sangria, biscotto all'anice selvatico, mousse di avocado, frutta fresca; risotto al gazpacho di frutti rossi, Scimudin, noci sabbiate al pino mugo; agnolotti alle erbe di campo, sugo di maialino allo zafferano, cozze, terra di cacciucco, aria di cappero; maialino cotto lentamente, con il suo fondo al polypodium e pane croccante all'aglio nero; polpo alla plancia, patate in varie consistenze, prezzemolo. Nonna Etta (frolla al Disaronno, con mousse di ricotta e amaretti, cioccolato fondente al rosmarino e arancio)
Prezzi medi: Antipasti 16; Primi piatti 15; Secondi piatti 24; Dolci 7
Menu Degustazione a 50 euro (4 portate), a 65 euro (6 portate), a 80 euro (8 portate)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag