Una location contemporanea e di grande impatto, in cui Gaetano Trovato sa sorprendere con piatti dalla notevole complessità esecutiva e dalla grande varietà di ingredienti. Tutto è equilibrato, tutto è perfetto, tutto è piacevole. Come il servizio, cortese senza rigidità. Questo determina un conto importante per i tre menu degustazione, ma ne vale la pena quando si va dai numeri uno della cucina italiana. Sempre a Colle Val d’Elsa c’è tuttavia il Bistrot Bis Osteria Italiana Contemporanea (via XX Settembre, 50), con un menu alla carta, di cui riportiamo alcuni piatti.

Piatti imperdibili: piatti del bistrot: impepata di cozze, aglio, prezzemolo; galletto fritto, cipolla caramellata, albicocca; tagliatella all’uovo, seppie del Tirreno, peperoni arrosto; maccheroni di Gragnano alla carbonara con gota cotta di Colle Val d’Elsa; palamita scottata, misticanza, fagiolini, pesto ligure. Torta caprese al limoncello
Prezzi medi: Antipasti 10 (bistrot); Primi piatti 18 (bistrot); Secondi piatti 24 (bistrot); Dolci 12 (bistrot)
Menu Rinascimento Contemporaneo a 200 euro; Menu Arcipelago Toscano a 200 euro; Menu Cubismo Vegetale a 200 euro; Bistrot: Menu Degustazione a 65 euro

Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag