È la creatura della geniale e bravissima Antonia Klugmann, immerso nel verde della campagna, visibile dalle vetrate che danno sul giardino, dove non passa inosservato l'orto da cui attinge frutti per le sue creazioni. La cucina è decisamente originale e diretta, tutt’altro che barocca, mirata a esaltare la purezza delle materie prime. Da non perdere i menu degustazione, serviti in porzioni adeguate, da un personale giovane, professionale e partecipante. C’è da divertirsi anche in cantina (il sommelier è Roberto Stella) con etichette sconosciute ai più, regione per regione. Una grande esperienza, che si può prolungare pernottando nella struttura.

Piatti imperdibili: fragola in umido; pane ammollato e arrostito con estratto di semi di finocchio; cozza di Trieste con basilico e Parmigiano; gnocchi di latte; ravioli ripieni di bollito di lingua, sambuco, maionese al dragoncello; mazzancolla dell’alto Adriatico, lardo e prugna; animella di vitello con melanzane e tagete. Zuppa di fagioli dell’occhio, nespola, carruba e rosmarino

Menu Territorio: Vita in Movimento a 150 euro; Il Nostro Menu a 115 euro; Il Piccolo Menu a 105 euro

Servizi; parcheggio riservato; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag