L'ambiente nel borgo medievale di Palaia è reso ancor più magico dal caminetto, che rallegra l'inverno. Juri Zanobini, chef e patron, e Adriano Civitillo, suo secondo, sono amici di lunga data. Propongono una cucina tradizionale rivisitata con fantasia mai invadente: piatti ben presentati e che rispettano la stagionalità. La sala e la gestione della cantina sono affidate alla brava Giulia Parente.

Piatti imperdibili: sfere croccanti di pulled pork con zuppetta di cannellini e cavolo nero; spaghettoni con ragù di chiocciole; porchetta mignon di coniglio, millefoglie di patate, maionese all'aglio nero; rollè di gallettino e foie gras su vellutata di cipolle, crocché di coscia, crema pasticciera salata. Semifreddo di arachidi, crumble al cacao, ganache di cioccolato fondente e salsa toffee
Prezzi medi: Antipasti 20; Primi piatti 20; Secondi piatti 26; Dolci 10

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag