L'Agave

L'Agave è un gioiello incastonato sul mare di Framura, con terrazze mozzafiato. La cucina di Guido Genzone è un'espressione mediterranea, personale e sempre più a fuoco. Il servizio, diretto dalla famiglia Rezzano, è un modello di professionalità e competenza enologica (Marco Rezzano, in questo, non ha rivali).

Piatti imperdibili: acciughe fritte, erbe aromatiche, valeriana, prescinseua e limone; ricciola sott’olio con zucchine crude, foglie di cappero e menta; gnocchi con muscoli, pomodorino giallo, aglio nero, briciole di pane e timo; pansotti di scorfano con ristretto di zuppa di pesce, zafferano e lime; pollo al carbone con fagiolini, cipolla rossa marinata e basilico; pescato del giorno con ratatuia, olive taggiasche, pinoli tostati e maggiorana. Pesche al Pigato con cioccolato bianco e salvia; canestrelli fatti in casa
Prezzi medi: Antipasti 23; Primi piatti 23; Secondi piatti 25; Dolci 10
Menu Il Mare Oltre Gli Orizzonti a 70 euro (5 portate), a 90 euro (7 portate); Menu Suggestioni Vegetali a 50 euro (4 portate); Menu L’Altra Liguria a 60 euro (5 portate)

Servizi; dehors; menu vegetariano