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I Chimi

Il locale è ospitato in un’imponente abitazione settecentesca frutto di un gran bel lavoro di ristrutturazione: sale con volte maestose in pietra e un gioiello come la cantinetta dotata di antico pozzo privato. La cucina è classica, con buone carni. In accompagnamento, oltre a una discreta lista di vini, una selezione di birre artigianali. La cantinetta con l’antico pozzo privato merita una visita.
In tavola come antipasti carne cruda battuta al coltello, vitello tonnato, patate toma e aiolì e bocconcini di baccalà in pastella. Tra i primi le eccellenti ravioles della Val Varaita al burro noisette e quelle poche gocce di panna fresca come si usava in valle nei giorni di festa. Pregevoli gli agnolotti di gallina, i tajarin salsiccia e porri al ragù, il risotto (o l'orzotto) con spinaci e crema di “tumin dal mel”. Sulla carta un’annotazione ricorda che farina, uova e patate sono di agricoltura biologica. Tra i secondi: stinco di maiale al forno a legna, coniglio alla provenzale, pollo o gallina alla cacciatora, e filetto di manzo alla senape ancienne. I contorni sono serviti a parte. Un ricchissimo carrello di venti formaggi farà la gioia degli intenditori. A chiudere come dolci Martin Sec, semifreddo al torroncino e frittelle di mele.
Prezzi medi: Antipasti 5; Primi piatti 8; Secondi piatti 13; Dolci 4

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; aperto domenica sera

Indirizzo

Via vecchia, 39
Frassino, Cuneo
Piemonte

Telefono

0175976241

E-MAIL

ichimi@locandaichimi.it

WEB

www.locandaichimi.it

RIPOSO

mercoledì in estate; nel resto dell’anno anche lunedì e martedì a cena

FERIE

variabili

PREZZO MEDIO

Euro 30

CARTE DI CREDITO

tutte

COPERTI

60

Il Gatti Massobrio

DI PAOLO MASSOBRIO

Il Taccuino dei Ristoranti d'Italia 2018

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