Zago

Il fiore all’occhiello del birrificio Zago, realtà avviata nel 1978 da Marco Chiaradia, è la birra HY (anche nella versione HY Cuvée), confezionata come Champagne, frutto di cuvée di malto preparate artigianalmente con il metodo champenoise. Ma speciali sono anche la Riserva dell’Abbaye di Bonne Esperance, importata dal Belgio dove viene prodotta, e la Nut, birra preparata con quattro tipi diversi di cereali secondo un’antica ricetta cistercense. Interessante anche la linea delle agricole, presentata qualche anno fa, prodotte con le materie prime dei loro terreni. Tra queste, la IPA, la Golden Ale e la Scotch Ale, ma anche una 'exclusive collection' composta da sei referenze e dedicata alla città di Venezia, i cui monumenti sono ripresi in etichetta. Le birre HY e HY Cuvée sono anche utilizzate per preparare artigianalmente gelatine di birra, panettoni e colombe.