Birreria Artigiana Vallecellio

Gianni Gallarotti è un birraio di grande esperienza e sensibilità, il cui nome è diventato sinonimo di birre artigianali autentiche, capaci di esprimere con sincerità il carattere del territorio valsesiano. La filosofia della Birreria Artigiana Vallecellio si fonda sull'utilizzo dell'acqua purissima delle sorgenti del Monte Rosa e sulla valorizzazione di ingredienti locali attentamente selezionati. Da questo approccio nascono creazioni uniche e riconoscibili, come La Riso, una birra chiara prodotta con riso Arborio della zona (proposta anche in una interessante versione Ambrata, che vede l'impiego del riso nero di Baraggia). Altrettanto legata al territorio è la birra Castagna, realizzata con castagne secche locali che le conferiscono note dolci e complesse, e l'Anniversario, una birra speciale caratterizzata dall'aroma inconfondibile del timo selvatico raccolto in alta Valsesia. L'attenzione alle diverse esigenze si manifesta anche nella produzione di tre referenze senza glutine: la Mondina (anche in versione Rossa) e la Castanea. Completano la gamma birre che reinterpretano stili più 'classici' con grande equilibrio e bevibilità, come la Monterosa, la Chiara e la Bianca.