Nel suo laboratorio di Montenero di Bisaccia, Salvatore Rusciano attinge alla sua arte da abile norcino per preparare ottime salsicce stagionate dolci o piccanti, il salsicciotto sempre dolce o piccante con le carni lavorate a punta di coltello e il Tintilietto, un salsicciotto impastato con il tipico vino rosso molisano. Il suo cavallo di battaglia rimane però l’ottima ventricina, anche questa disponibile in versione dolce o piccante, ottenuta lavorando carni magre di culatello e lonza tagliate a mano a lama di coltello. Nel ristorante 21 House, nel porto turistico di Marina di Montenero, avrete la possibilità di gustare tutte queste prelibatezze, accolti dalla simpatia di Salvatore.
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