L’azienda agricola Vittorio Piccioni, dal 1926, si trova nei pressi di Maiolati Spontini su un terreno di 8 ettari. Qui si coltivano frutta e ortaggi, dalla zucca all’erba caciola, una specialità tradizionalmente usata per preparare frittate durante il periodo pasquale. Con i fichi dei loro alberi preparano invece la mitica Lonza di fico, un antico dolce marchigiano fatto con fichi essiccati al forno, macinati e impastati con mandorle, semi di anice stellato e Mistrà, liquore all’anice tipico della tradizione. La lonza viene pressata, avvolta in foglie di fico e legata con filo, in modo da conservarla per l’inverno. Si presenta con la caratteristica forma di salame, di colore marrone dorato, con una consistenza compatta e soda, ed è da gustarsi tagliata a fettine. Fantastica!
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