Az. Agr. Marco Maxia

Selargius è un piccolo comune dell'area metropolitana di Cagliari in cui nell'Ottocento si registrava una fiorente attività di coltivazione del cappero, poi scomparsa quasi del tutto nel secolo successivo a causa dell'abbandono delle campagne. A riscoprire questa tradizione agricola è stato Marco Maxia che, dopo anni di studi approfonditi, ha fondato nel 1999 la sua azienda, specializzata nella coltivazione e nella trasformazione di capperi freschi. La sua offerta spazia dai capperi alle paste e ai paté a base di capperi, fino a capperi sotto sale o sott'aceto.