Az. Agr. della Fara

Italo Della Fara, ex imprenditore con la passione per la natura e le erbe spontanee, ha trasformato la sua passione in realtà fondando questa azienda. Ha dato così via a un’ampia teoria di prodotti dove spicca la salsa Parüch (conosciuta anche come l’Erba del buon Enrico, una sorta di spinacio selvatico di montagna) ottima per condire i primi piatti, per accompagnare carni e formaggi o spalmata su crostini. E poi la salsa Aglio Orsino e la crema di Cornagì e noci con silene, rabarbaro e rosa canina. Tutte da assaggiare le confetture, tra cui quella di rabarbaro alpino, di rosa canina, di bacche di sambuco e l’Estasi di fragola, dolcificata con l’eritritolo, quindi gli sciroppi e persino i liquori digestivi.