Il Pane Carasau deriva dal termine sardo 'carasare', tostare, che rappresenta l’ultima fase di cottura di questo alimento, la cui preparazione (abbastanza complessa) richiedeva secondo tradizione il lavoro di almeno tre donne. Al forno Antichi Sapori, la tradizione di questa specialità regionale rivive ogni giorno in maniera totalmente artigianale: l’impasto viene fatto lievitare naturalmente, quindi sottoposto a una prima cottura, diviso a mano in due fogli e ripassato in forno per la tostatura; infine confezionato in involucri di nylon, pronto per la vendita. Il panificio produce anche il pane Carasau integrale e il pane Gutiau, ovvero 'gocciolato, bagnato' con olio extravergine d’oliva e tostato, e infine il pane cun berdas (con i ciccioli di maiale), oltre ai dolci tipici sardi.