Ortice, Ortolana e Racioppella nei 6 ettari di oliveto di Pasquale Pengue. Olive raccolte a mano alla maturazione varietale e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Fosso degli Angeli ha profumi erbacei, intensi, eleganti, complessi; in bocca è asciutto, di buona trama, dolce all’avvio con lieve amaro che segue prima del bel piccante a chiudere.
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