Viola Rosaria

Azienda a conduzione familiare con uliveti di Carolea che si estendono tra il Comune di Amantea e quello di Cleto. Olive sane raccolte a mano e a macchina e l’olio estratto a ciclo continuo nel frantoio aziendale. L’extravergine L’olio di Viola è limpido, di colore giallo con delicati riflessi verdi. All’olfatto offre note erbacee verdi e di pomodoro; in bocca è dolce all’avvio, con nota amara gradevole e buon piccante di chiusura.