La cooperativa Valdibella nasce nel 1988 dall'iniziativa di alcuni agricoltori dediti alla coltivazione biologica di vigne, mandorli e ulivi. Un progetto che ha una valenza ambientale ed etica a un tempo per il valore del recupero sociale dei giovani attraverso il lavoro che caratterizza la comunità dei Salesiani aderenti al progetto. Qui si producono olio extravergine da cultivar Biancolilla, Cerasuolo e Nocellara del Belice, vini da vitigni autoctoni come il Catarratto, Nero d'Avola, Grillo e Inzolia mentre dalla produzione di mandorle si ricava il latte di mandorla, marzapane e frutta martorana.
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